Saluzzo, capitale du marquisat homonyme, conserve un des plus beaux centres historiques du Piémont.
Une promenade dans la vieille ville, sur les collines, vous permettra de découvrir la Castiglia, l'ancien château du marquis de Saluzzo, qui abrite aujourd'hui deux musées, l'église de San Giovanni qui conserve la tombe du plus important marquis de Saluzzo, Ludovico II. Toujours dans la partie haute de la ville, on visite Casa Cavassa, une ancienne résidence noble décorée de fresques de Hans Clemer.
Dans la partie basse de la ville, la plus moderne, la cathédrale est la plus majestueuse et la plus imposante église de tout le marquisat. Une promenade dans la zone piétonne vous conduira à la rue commerçante et vous réconfortera avec un apéritif dans les nombreux bars.