La produzione di vino in zona ha una storia antica e molto apprezzata fin dai tempi del Marchesato ed ha permesso l’assegnazione della denominazione DOC Colline Saluzzesi. I vini più conosciuti sono il Pelaverga che ha come area principale di produzione la valle Bronda e Revello, il Quagliano, prodotto tra Costigliole e Busca, il Rosso Colline Saluzzesi, il Barbera in purezza e lo Chatus.
Tutta la pianura ha una vasta produzione di frutta con alcuni cultivar famosi come il kiwi giallo, la mela rossa di Cuneo ipg e l’ambrosia, i mirtilli di montagna e,specialità della Valle Bronda, i ramasin (piccole susine). In montagna non mancano le castagne protagoniste di tante sagre paesane.
Molte piccole realtà artigiane producono dalla frutta marmellate, composte e succhi.
Le laboriose api, in primavera tra i boschi della pianura e in estate nei campi di montagna, fanno mieli di acacia, di ciliegio selvatico, di castagna e millefiori.  
I numerosi allevamenti forniscono formaggi, carni e salumi di alta qualità. Nelle vallate alpine è in uso la transumanza (il trasferimento delle mandrie dal piano alla montagna per tutta l’estate) e durante il soggiorno montano, i margari producono da tempi immemorabili formaggi che sono diventati famosi: il Castelmagno dop, il Bra dop, il Raschera dop, le tante tome e il Tumin del Mel.
Gli allevamenti producono carni eccellenti dalla bovina di razza Piemontese, dall’agnello sambucano e dalla gallina bianca di Saluzzo. Il territorio vanta anche una importante produzione di salami e prosciutti tra cui il crudo di Cuneo Dop. Da ricordare anche le farine macinate a pietra (il pignulet per fare la polenta), il pane di Venasca, le paste di meliga (le batiaje) e i dolci al cioccolato.
Da tutti questi prodotti nascono i tipici piatti piemontesi, da non perdere le “raviole della val Varaita”, gli agnolotti con diversi ripieni, il brasato, il bollito la “Bagna Caoda” (solo in inverno) e in ultimo un bel “plateau des fromages”.   
A un’ora di macchina da Saluzzo si raggiunge facilmente Alba, la capitale delle Langhe e area di produzione dei principali vini piemontesi oltre al celebre tartufo bianco.